Специалитеты Мыне – Фантьета: топ-15 местных блюд и подарков

🏖️ Эта статья входит в путеводитель по Фантьету и Мыне.

Специалитеты Мыне – Фантьета: топ-15 блюд и подарков

Чувственное путешествие через 15 самых самобытных вкусов этого солнечного и ветреного побережья.

Фото: MH Travel / Кухня Фантьета

Поездка в Фантьет – Мыне — это не только синее море или продуваемые ветром дюны, это также незабываемое гастрономическое приключение. От ярких красок хот-пота Lau Tha до тарелки насыщенного Banh Hoi Long Heo и до чистой солёной глубины традиционного рыбного соуса — эти 15 специалитетов останутся с вами надолго после окончания поездки.

1. Lau Tha по-фантьетски — дары моря на лепестке бананового цветка

Если гастрономические критики называют Lau Tha «картиной пяти элементов моря», гости просто называют его обязательным блюдом в Мыне. Свежевыловленная рыба mai тонко нарезается, маринуется с имбирём, чесноком и чили, а затем искусно выкладывается с тонко нарезанной свиной грудинкой, кубиками жареного яйца, огурцом и тёртым зелёным манго на ярко-красном лепестке бананового цветка.

2. Banh Hoi Long Heo из Phu Long — сытный прибрежный завтрак

Не уезжайте из Фантьета, не попробовав знаменитый Banh Hoi Long Heo района Phu Long. Тонкие плетёные листы рисовой вермишели, смазанные ароматным луковым маслом, подаются с хрустящими, сладкими свежими свиными потрохами, жареной колбасой и насыщенным терпким томатным соусом для макания.

3. Хрустящий Banh Xeo по-фантьетски — начинка из свежей креветки и кальмара

В отличие от больших блинов banh xeo южного стиля, фантьетская версия готовится в маленьких глиняных формах. Золотистая корочка восхитительно хрустящая, обёрнутая вокруг сладкой свежей креветки и кальмара. Обмакивайте в густую, насыщенную ореховую заправку с рыбным соусом.

4. Сушёный на солнце кальмар на гриле с солью и чили — идеален для барбекю на вилле

Свежевыловленного кальмара промывают в морской воде и сушат под интенсивным солнцем всего один день. Внешняя часть становится плотнее, а внутри остаётся сладким и сочным. Пожаренный на горячих углях, он наполняет воздух неотразимым ароматом.

5. Жареный сатай и щупальца кальмара в сливочном масле — закуска, от которой не оторваться

Самобытная закуска, встречающаяся только вдоль побережья Фантьета. Упругие щупальца кальмара насаживают на шампуры и жарят с ароматным соусом сатай или обжаривают на чесночном сливочном масле, а затем обмакивают в соль, перец и лайм — невозможно остановиться.

6. Рыбный суп с лапшой — насыщенный сладкий бульон

Бульон уваривается целиком из костей морской рыбы — сладкий и лёгкий, без масляной плёнки. Толстая упругая рисовая лапша подаётся с золотисто-жареной рыбной котлетой из скумбрии и остротой дикого перца чили птичий глаз.

7. Уличный Banh Bot Loc с креветкой и свининой

Прозрачные клёцки из тапиоки открывают ярко-красную креветку внутри, политые зелёным луковым маслом и густым рыбным соусом с чили. Неотразимая послеобеденная закуска для всех, кто посещает побережье.

8. Салат из сырой рыбы Мыне — знаменитое свежее блюдо

Рыба mai, не крупнее двух пальцев, разделывается на кости, а её прозрачная мякоть маринуется в лаймовом соке, затем перемешивается с луком, свежей зеленью и жареным арахисом. Заверните в рисовую бумагу и обмакивайте в насыщенный тамариндово-арахисовый соус.

9. Курица с рисом по-фантьетски — ароматный рис, сваренный на курином бульоне

Курица свободного выгула с плотным, сладким мясом, рис, сваренный на золотисто-куркумовом курином бульоне, подаётся с маринованными овощами с имбирём и чесноком и насыщенной толчёной заправкой с рыбным соусом.

10. Хот-пот из рыбы-кобии Tien Thanh — терпкое, согревающее блюдо для прибрежного вечера

Свежая рыба-кобия с насыщенной, сладкой плотью, уваренная с кислыми побегами бамбука, томатом и листьями giang. Дымящийся терпкий бульон подаётся со свежей рисовой лапшой, лучше всего наслаждаться им в прохладном ночном воздухе у моря.

11. Традиционный рыбный соус Tin — вкус моря в бутылке (подарок №1)

Рыбный соус Tin из Фантьета ферментируется из чистого свежего анчоуса в традиционных керамических кувшинах. Высокое содержание натурального белка, глубокое, округлое, естественно сладкое послевкусие.

12. Сушёный на росе кальмар (подарок №2)

Продаётся в вакуумной упаковке по 0,5–1 кг, сушёный на росе кальмар — один из самых популярных подарков, которые гости привозят домой для семьи и деловых партнёров.

13. Красный драконий фрукт Биньтхуана (подарок №3)

Биньтхуан — вьетнамский центр выращивания драконьего фрукта. Драконий фрукт с красной мякотью сладкий и сочный — освежающий на вкус и яркий, заметный подарок для привоза домой.

14. Banh Re и бисквит на кокосовом молоке (подарок №4)

Хрустящий banh re из сладкого картофеля, глазированный пальмовым сахаром, и ароматный имбирный бисквит на кокосовом молоке — простые домашние лакомства, особенно любимые детьми.

15. Рыбная котлета из скумбрии на пару и жареная (подарок №5)

Рыбная котлета из чистой скумбрии, отбитая вручную, без добавления крахмала, с естественно упругой, пружинистой текстурой. В вакуумной упаковке для удобства перевозки.